كيفية صنع الخبز اللبناني وما هي الآلات المطلوبة لخط صنع الخبز الآلي.

الخبز اللبناني، كنز الطهي، يدين بكماله إلى مزيج دقيق من المكونات والآلات المتقدمة. دعونا نكتشف فن صناعة الخبز اللبناني والآلات الأساسية التي تجعل كل ذلك ممكنًا.

المكونات والخلط:

تقوم آلة عجن وتقطيع العجين بخلط الدقيق والماء والسكر والملح والخميرة لمدة تتراوح من 7 إلى 10 دقائق، مما يضع الأساس للنكهة والملمس المميزين.

التخمير والتقسيم:

إن التوقف مؤقتًا في أحواض ترييح العجين لمدة 20 دقيقة يسمح للعجين بالتطور قبل أن تقوم آلة تقسيم العجين بتشكيلها إلى كرات موحدة.

المخمر الاولي والأكسدة:

تضمن آلة تدقيق العجين عملية أكسدة مدتها 7 دقائق، مما يمنح العجين مرونة - وهي السمة المميزة للخبز اللبناني الأصيل.

الرق والتشكيل:

بدقة عالية، تقوم آلة رق وتشكيل العجين بتحويل العجين إلى دوائر مثالية. يتبع ذلك راحة لمدة 10 - 13 دقيقة في المخمر النهائي.

بيت نارالخبز:

يخبز العجين، بدرجة حرارة تتراوح بين 500 - 560 درجة مئوية لمدة 6 ثوان، يخلق الانتفاخ والرائحة التي تميز الخبز اللبناني.

التبريد والتعبئة والتغليف:

يقوم حزام النقل المبرد بتبريد الأرغفة الساخنة تدريجيًا إلى درجة حرارة 20 درجة مئوية، ليكون جاهزًا للتعبئة والتغليف باللمسة النهائية.

خاتمة:

لا تكمن براعة الخبز العربي والخبز اللبناني في مكوناته فحسب، بل في الانسجام بين الأساليب التقليدية والآلات المتطورة مثل العجانة، وقطاعة العجين، وآلة تخميرالعجين، وآلة رق العجين وتشكيله، وفرن خبزالعجين وسير التبريد. اتصل بنا الآن لتزويدك بالآلات الصحيحة والتدريب المجاني على كيفية صنع الخبز واستخدام الآلات بشكل مثالي.